Empezar con productos de la tierra. Entradas

         Il Tagliere dell'osteria
( La Taja de la posada)

(aconsejado para 2 personas)

(Fiambres toscanos, queso pecorino, tostas, productos en aceite casero)

Calabacines a la plancha, quesillo fresco y jamón

Nuestras tostas Caseras Toscanas

Pan tostado con ajo y aceite de granja

Pan tostado con frijoles y aceite de granja

Pan tostado con tomatitos frescos y albahaca

Peras y queso pecorino de Seggiano
(aconsejado para 2 personas)

Paleta con nuestras tostas
(aconsejado para 2 personas)

Sbriciolona (fiambre toscano) con productos en aceite casero
(aconsejado para 2 personas)

Miga de pan frito con queso cremoso & jamón toscano

Burrata (queso fresco y cremoso) y tajadas de trufa negra estiva

Pastas y sopas

Pici con carne de jabalí

Pici de la Posada (Con setas en salsa rosada)

Spaghetti all'Amatriciana

Espaguetis a la Amatrichana (tomate, carrillo de cerdo y queso de oveja)

Spaghetti alla carbonara   

Espaguetis a la Carbonara (huevos, parmesano, panceta, pimienta)

Spaghetti alla carrettiera  

Espaguetis a la carrettiera (con ajo y ají picante)

Espaguetis con picadillo de carne y salsa de tomate

Espaguetis a la Pomarola (con salsa de tomate, zanahoria, albahaca y apio)

Espaguetis con tomatitos frescos

Ravioles con mantequilla & salvia

Ravioles a la crema de trufas con tajadas de trufas

Ñoquis caseros a la Sorrentina (tomate, albahaca, mozzarella y parmesano)

Ñoquis caseros con queso gorgonzola, peras & nueces

Tagliatelle strascicate

Fideos con picadillo de carne y crema

Tagliatelle ai funghi Porcini

Fideos con setas

Paccheri alla Puttanesca          

Páqueri a la Puttanesca (tomate, aceitunas, anchoas, alcaparrasy ají picante)

Paccheri alla Chianina

Páqueri a la Quianina (salsa con salchicha & setas)

Arroz con calabacines &azafrán

Risotto alla boscaiola

Arroz a la leñadora (con setas y aceitunas)

Risotto al sugo strascicato fiorentino

Arroz cocinado en salsa florentina

Tortello di patate al sugo   

Empanadilla de papas con salsa

Lasaña a la antigua

Sopa de setas con pan tostado

Minestrone Toscano di stagione con Farro & Orzo 

Sopa toscana de la estación con Farro & Cebada

Pappa al Pomodoro

Tradicional sopa toscana con pan y tomate

Ribollita

Sopa típicaa base de col y tomillo “si es que los encontramos”

La carne

Peposo di Manzo all’Osteria 

Nuestro Guiso de carne hervida en vino Chianti y con pimienta

Mondongo a la florentina

Nuestro picadillo de carne aromatizada

Nuestro picadillo de carne con Trufas

Muslo de pollo al chilindrón con papas y ajíes al horno

Muslo de pollo a la crema y tajadas de trufa estiva con papas al horno

Muslo de pollo frito con papas fritas

Pechuga de pollo al limón con papas al horno

Pechuga de pollo a la parrilla con papas al horno

Chuleta de res con papas fritas

Filete a la parrilla con romero y papas al horno

Filetto All'Alpina con Cappella di Porcino 

Filete en estilo Alpino con cabezas de hongos

Filetto al Pepe Verde con patate arrosto

Filete a la Pimienta Verde con papas asadas

Loncha de carne con rúcula, parmesano y papas asadas

Loncha de carne a la parrilla con setas y tajadas de trufa estiva

Loncha de carne a la parrilla con vinagre aromático y papas asadas

Loncha de carne con tocino de Conca y papas al horno

Bistecca alla fiorentina nel Filetto

Bife a la florentina de aprox. 1,2 kg€44

Bife de cerdo a la parrilla con papas al horno1,2kg

Salchichas a la parrilla con papas al horno

Melanzane alla Parmigiana 

Berenjenas horneadas con tomate y queso parmesano

Pechuga de pollo con rebozada de Pistacho

Nuestra Suiza
(Hamburguesa de carne desde 180 gr con cebolla, tomate y queso Fontina en pan Rosita)
acompañada con papas fritas

Empezar con productos marinos

Costrón toscano con salmón ahumado y calabacines€10

Crostini con l'aringa alla povera

Tostas con arenques pobres

Crostini di mare alla trabaccolara

Tostas de mar en estilo trabaccolara (varios pescados mediterráneos y tomate)

Colas de Camarones al horno con tajadas deTrufa Estiva

Picadillo de salmón de la Posada

La pasta y las sopas de mariscos y pescado

Espaguetones con almejas de océano

Espaguetones a la escollera (almejas, mejillones y camarones frescos)

Fetuchine con camarones y tomatitos

Fetuchine con mejillones y almejas

Pici sul baccala mantecato 

Pici (espeguetis gruesos) con bacalao a la crema

Pici alla trabaccolara viareggino

Pici(espaguetis gruesos) en estilo de Viareggio (con varios pescados y tomate)

Arroz con calabacines, colitas de camarón y azafrán

Arroz con mariscos

Fideos calamares y camarones con tomatitos

Fideos al salmón ahumado

Ravioles mar & monte (setas & mariscos)

Ravioles rosados con camarones

Ñoquis caseros con almejas y camarones

Ñoquis caseros con camarones y tajadas di trufa estiva

Empanadilla de Papas con salsa de Salmonete

Sopa marina con Pan Toscano tostado

Pescados y mariscos

Battuta al Tonno dell'osteria

Tártara de Atún de la Posada

Frito mixto (calamares & camarones)

Cozze alla marinara

Mejillones a la marinera (con tomate, ajo y vino blanco)

Trozo de salmón al horno con alcaparras y pimientos, servido con papas asadas

Camarones al horno con papas asadas

Filete de bacalao al vino blanco con verduras

Loncha de atún en cuscurro de pistachos

Bacalao frito con picadillo de papas

Verduras, Tubérculos, Raíces & Legumbres

Papas asadas con la cáscara (receta de Cristina)

Papas fritas

Frijoles Cannellini con aceite de oliva y Salvia

Ensalada mixta

Espinacas salteadas con ajo y aceite

Peperonata dell'Osteria

Pisto de la Posada (con tomate y pimientos)

Verduras a la parrilla

Verdure bollite “icchè si trova la mattina dall’ortolano”

Verduras hervidas “bien frescas: lo que tiene el Verdulero de mañana

Le Frittate / Las Tortillas

Tortilla de papas

Tortilla de calabacines

Tortilla de cebollas

Tortilla de Trufas

Tortilla de Salchicha

Le Insalate / Las Ensaladas

Nuestra Ensalada de Pollo (Hierbas aromáticas, tomate y pollo sofrito)

Insalatona Regina
Gran ensalada de la Reina (Hierbas aromáticas, rúcula, tomates secos,
semillas y tajadas de parmesano

Insalatona la Pecoraia

Gran ensalada de la Pastora (hierbas aromáticas, tomate, pera, queso de oveja & semillas) €12

Insalatona Toscana

Gran ensalada Toscana (Hierbas aromáticas, tomate, Sbriciolona (fiambre toscano),
tajadas de hinojos & queso de oveja con varias semillas)

Insalatona di Viareggio

Gran ensalada de Viareggio (Hierbas aromáticas, tomate, camarones,
tajadas de trufa estiva, varias semillas)

L'insalata Caprese

Ensalada de Capri (Mozzarella & tomate)

Insalatona dell'Osteria

Gran ensalada de la Posada (Hierbas aromáticas, tomate, aceitunas,
anchoas, atún, huevo duro & pimientos)

Las Pizzas

Margherita

Margarita (tomate, mozzarella “flor de leche” & Albahaca)

Napoli

Nápoles (tomate, mozzarella “flor de leche” , anchoas, alcaparras & orégano)

Maremmana

Marismeña (tomate, mozzarella “flor de leche”, hongos champiñones & anchoas)

Amatriciana

Amatrichana (Tomate, mozzarella “flor de leche” & queso Rigatino y ají picante)

I tre Colori

Tres Colores (Tomate, mozzarella “flor de leche” & rúcula)

Ortolana

Hortelana (Tomate, mozzarella “flor de leche”, zanahoria, calabacín & berenjena)

Covaccino Caprese

Pan chato de Capri (Pan chato horneado con tomate fresco y mozzarella)

Covaccino

Pan chato (Pan chato horneado con jamón crudo, rúcula & parmesano fresco)

Los postres

La mattonella

Ladrillo de chocolate acompañado de Crema Chantilly con guindas

La nostra torta di mele con panna montata

Nuestra torta de manzana con crema Chantilly

Tiramisù

Tiramisú (bizcochos con licor, cacao, café y queso blando)

Zuppa inglese fatta in casa con Alchermes

Zuppa inglese casera (bizcochuelo en capas de crema) con licor Alchermes

Vin santo con cantucci casalinghi

Vinodulce toscano con bizcochos caseros

       Cheese cake
(receta tradicional norteamericana)

Bebidas

Agua con gas o natural desde

Vaso de vino de la Posada blanco o tinto

El vino de la Posada blanco o tinto ½ litro

El vino de la Posada blanco o tinto 0,75 litro

Bebidas enlatadas

Cerveza Alla Spina (Moretti) piccola

Cerveza de barril (Moretti) grande

Coca-Cola de barril pequeña

Coca-Cola de barril grande

Cafetería

Café expreso

Caféamericano, capuchino, té, manzanilla

Biter y licores

Digestivo della fattoria Spinello

Digestivo de la posada Spinello

Nocino, limoncello, amaro del capo, liquirizia

Licores de nuez, de limón, de hierbas (Amaro del Capo), Liquirizia (regaliz)

Grappe nostre toscane della casa

Grapas nuestras toscanas caseras

Vin santo

Vinodulce toscano