Unsere Vorspeisen vom Land

Il Tagliere dell'Osteria      (für 2 Personen empfohlen)        

(Toskanische Wurstsorten, Pecorino, geröstete Brothappen und eingelegtes Gemüse)

Gegrillte Zucchini, Robiola-Frischkäse und roher Schinken

Unsere hausgemachten toskanischen Brothappen

Geröstetes Weißbrot mit Knoblauch und Olivenöl

Geröstetes Weißbrot mit Bohnen und Olivenöl

Geröstetes Weißbrot mit frischen Tomaten und Basilikum

Birnen und Pecorino aus Seggiano

Schulterschinken und hausgemachte toskanische Brothappen

Toskanische Fenchelsalami und hausgemachtes eingelegtes Gemüse

Frittierter Brotteig mit Stracchino (Weichkäse) und rohem Schinken aus der Toskana

Burrata mit Stracciatella (eine besondere Art von Mozzarella) und Sommertrüffel in feinen Scheiben

Pasta und Suppen vom Lande

Pici (spaghettiähnliche Pasta) auf Wildschwein

Pici ‘Osteria’ mit Steinpilzen und Tomaten-Sahnesauce

Spaghetti mit Speck, Tomatensauce und Chilischoten

Spaghetti mit Speck, Ei und Käse

Spaghetti mit Tomatensauce und Petersilie

Spaghetti mit Rindfleischragout

Spaghetti mit Tomatensauce

Spaghetti mit frischen Tomaten

Ravioli mit Butter und Salbei

Ravioli mit Trüffelcreme und Trüffel in feinen Scheiben

Hausgemachte Gnocchi mit Tomaten-Mozzarellasauce

Hausgemachte Gnocchi mit Gorgonzola, Birnen und Walnüssen

Bandnudeln mit Rindfleischragout in einer Tomaten-Sahnesauce

Bandnudeln mit Steinpilzen

Paccheri (kurze Hohlnudelart) mit Tomatensauce, Sardellen, Oliven und Kapern

Paccheri ‘Chianina’ mit Rinderragout, Salsiccia und Steinpilzen

Risotto mit Zucchini und Safran

Risotto nach Holzfällerart (Tomatensauce, Oliven und Pilze)

Risotto mit Rindfleischragout und Tomaten-Sahnesauce

Kartoffel-Tortelli mit Rindfleischragout

Lasagne nach traditionellem Rezept

Steinpilzsuppe mit geröstetem Brot

Toskanische Suppe mit Saisongemüse und Hülsenfrüchten

Toskanische Tomatensuppe

Toskanische Brot- und Gemüsesuppe

Hauptgerichte - Fleisch

Toskanischer Pfeffertopf mit Rindfleisch

Kutteln nach Florentiner Art

Rindfleischtatar ‘Osteria’

Rindfleischtatar ‘Osteria’ mit Trüffel

Hähnchenkeule nach Jägerart (Tomaten, Paprika und Oliven) mit Ofenkartoffeln

Hähnchenkeule mit Sahnesauce, Sommertrüffel in feinen Scheiben und Ofenkartoffeln

Frittierte Hähnchenkeule mit Pommes

Hähnchenbrust in Zitronensauce mit Ofenkartoffeln

Hähnchenbrust vom Holzkohlegrill mit Ofenkartoffeln

Rinderschnitzel mit Pommes

Filet vom Grill mit Rosmarin und Ofenkartoffeln

Filet mit Steinpilzhut

Filet mit grünem Pfeffer und Ofenkartoffeln

Rindersteak vom Grill, aufgeschnitten serviert mit Rucola, Parmesan und Ofenkartoffeln

Rindersteak vom Grill, aufgeschnitten serviert mit Steinpilzen und Sommertrüffel in feinen Scheiben

Rindersteak vom Grill, aufgeschnitten serviert mit Balsamicoessig und Ofenkartoffeln

Rindersteak vom Grill, aufgeschnitten serviert mit Schweinespeck “Lardo di Conca” und Ofenkartoffeln

T-Bonesteak mit Filet nach Florentiner Art ca. 1,2 kg

Schweinesteak vom Grill mit Ofenkartoffeln

Italienische Bratwürste vom Grill mit Ofenkartoffeln

Auberginenauflauf mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan

Hühnerbrust mit Pistazienpanade, aufgeschnitten serviert

Hamburger aus 180gr Chianina-Rindfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Fontina-Käse, serviert im Brötchen mit Pommes

Unsere Vorspeisen aus dem Meer

Geröstetes Brot mit Räucherlachs und Zucchini

Geröstetes Brot mit gewürztem Räucherhering

Geröstetes Brot mit Ragout aus verschiedenen Fischsorten

Garnelenschwänze im Ofen mit Sommertrüffel in feinen Scheiben

Lachstartar “Osteria”

Pasta und Fischsuppen

Spaghetti mit Venusmuscheln

Spaghetti mit Meeresfrüchten

Dünne Bandnudeln mit Garnelen und frischen Tomaten

Dünne Bandnudeln mit Venusmuscheln und Miesmuscheln

Pici auf Stockfisch

Pici mit Ragout aus verschiedenen Fischsorten

Risotto mit Zucchini, Garnelenschwänzen und Safran

Risotto mit Meeresfrüchten

Bandnudeln mit Tintenfisch, Garnelen und frischen Tomaten

Bandnudeln mit Räucherlachs

Ravioli mit Meeresfrüchten und Steinpilzen

Ravioli mit Tomaten-Sahnesauce und Garnelen

Hausgemachte Gnocchi mit Venusmuscheln und Shrimps

Hausgemachte Gnocchi mit Garnelen und  Sommertrüffel in feinen Scheiben

Kartoffel-Tortelli mit Meerbarbe

Fischsuppe mit geröstetem toskanischem Brot

Unsere Hauptgerichte - Fisch

Thunfischtartar “Osteria”

Frittierte Tintenfische und Garnelen

Miesmuscheln nach Seemannsart

Lachs aus dem Ofen mit Kapern, Paprika und Ofenkartoffeln

Garnelen aus dem Ofen mit Ofenkartoffeln

Stockfischfilet an Weißwein mit Gemüsebeilage

Thunfisch in Pistazienmantel, aufgeschnitten serviert

Frittierter Stockfisch mit Stampfkartoffeln

Unsere Beilagen

Ofenkartoffeln mit Schale nach Christina’s Art

Pommes

Gemischter Salat

Cannellinibohnen mit Olivenöl und Salbei

Spinat aus der Pfanne mit Knoblauch undOlivenöl zubereitet

Paprikagemüse “Osteria”

Gegrilltes Gemüse

Gekochtes Gemüse

Le Frittate

Eierkuchen mit Kartoffeln

Eierkuchen mit Zucchini

Eierkuchen mit Zwiebeln

Eierkuchen mit Trüffel

Eierkuchen mit Salsiccia

Unsere Salate

La nostra Insalata di Pollo

Verschiedene Salate mit Hühnchenstreifen und Tomaten

L'insalatona Regina

Verschiedene Salate mit Rucola, getrockneten Tomaten, gemischten Kernen und Parmesanraspeln

Insalatona la Pecoraia

Verschiedene Salate mit Tomaten, Birnen, Pecorino und gemischten Kernen

Insalatona Toscana

Verschiedene Salate mit Tomaten, Fenchelsalami, Fenchel, Pecorino und gemischten Kernen

Insalatona di Viareggio

Verschiedene Salate mit Tomaten, Garnelen, Sommertrüffel in feinen Scheiben und gemischten Kernen

L'insalata Caprese

Büffelmozzarella und Tomaten

Insalatona dell'Osteria

Verschiedene Salate mit Tomaten, Oliven, Sardellen, Thunfisch, Ei und Paprika

Le Pizze

Margherita

Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum

Napoli

Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Kapern und Oregano

Maremmana

Tomatensauce, Mozzarella, Champignons und Sardellen

Amatriciana

Tomatensauce, Mozzarella und Speck mit Chilischoten

I tre Colori

Tomatensauce, Mozzarella und Rucola

Ortolana

Tomatensauce, Mozzarella, Karotten, Zucchini und Auberginen

Covaccino Caprese

Fladenbrotartige Pizza mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Covaccino

Fladenbrotartige Pizza mit rohem Schinken, Rucola und Parmesan

Unsere Desserts

Schokodessert mit Schlagsahne und Amarenakirschen

Hausgemachter Apfelkuchen mit Schlagsahne

Kaffeetiramisu

Hausgemachtes Biskuitdessert mit Alkermeslikör

Vin Santo mit hausgemachten Cantucci

Cheese Cake nach amerikanischem Rezept

Getränke

Mineralwasser, still oder mit Kohlensäure

Glas Weißwein oder Rotwein vom Landgut

Wein vom Landgut weiß oder rot ½ Liter

Wein vom Landgut weiß oder rot 0.75 Liter

Verschiedene Getränke aus der Dose

Kleines Bier vom Fass (Moretti)

Großes Bier vom Fass (Moretti)

Coca-Cola vom Fass, klein

Coca-Cola vom Fass, groß

Warme Getränke

Espresso

Amerikanischer Kaffee, Cappuccino, Tee

Bitter und Likörweine

digestivo della fattoria spinello

nocino, limoncello, amaro del capo, liquirizia 3

Verschiedene Liköre

Toskanische Grappe

Dessertwein